🎓 Curso Presencial Intensivo – Alfajores Clásicos & Nuevas Tendencias
📍 Mundo Pastel | 🗓️ Sábados 2 y 9 de agosto
🕒 Clase 1: 2/8 de 10 a 14 hs | Clase 2: 9/8 de 8:30 a 12:30 hs
🔸 Dos clases de 4 horas – 100% prácticas

Te invito a descubrir todos los secretos del alfajor argentino: desde las recetas regionales más tradicionales hasta las versiones modernas que están revolucionando la pastelería.

🍫 CLASE 1 – Clásicos Regionales & Técnicas Fundamentales

✔️ Alfajor tipo marplatense: doble relleno de dulce de leche, masa suave y baño profesional de chocolate templado.
✔️ Alfajor glaseado de fruta: relleno de membrillo o batata con cobertura crocante de glasé blanco brillante.
✔️ Alfajor glaseado de dulce de leche: estilo santafesino, con dulce de leche abundante y glasé azucarado con toque cítrico.
✔️ Alfajor de maicena: clásico con coco en los bordes y textura súper arenosa.
✔️ Alfajor santafesino: masa hojaldrada, finísima, relleno en capas y glaseado fino.
✔️ Alfajor de almendra: delicado, con masa tipo sablée y almendras molidas.
✔️ Havanets: mini alfajores tipo bombón, rellenos y bañados en chocolate de alto brillo.

🔧 Aprendés técnicas de:
– Masas tradicionales (quebradas, aireadas y hojaldradas)
– Glaseados reales y frutales
– Baños de chocolate profesional
– Conservación y presentación de alto nivel

🌟 CLASE 2 – Nuevas Tendencias & Alfajores de Autor

✔️ Alfajor de coco: masa húmeda con coco rallado y relleno de dulce de leche intenso.
✔️ Alfajor Dubai: con masa especiada, relleno sofisticado y baño en chocolate blanco pintado con manteca de cacao.
✔️ Alfajor de vino tinto: relleno de ganache al malbec y masa con notas de cacao.
✔️ Alfajor mousse: masa suave y relleno aireado tipo mousse con baño tipo espejo.
✔️ Alfajor relleno cremoso con sal : inspirado en el nuevo Havanna salado, con masa neutra y relleno cremoso de sabor gourmet.
✔️ Alfajor de pistacho y frambuesa: combinación moderna, fresca y elegante, con frutos secos y frutas naturales.
✔️ Alfajor cordobés: relleno de dulce de cayote y nuez con glaseado tradicional.
✔️ Conito de coco & Ricardito: versiones irresistibles con base de chocolate, merengue o masa húmeda y baños brillantes.

🎨 En esta clase aplicamos:
– Técnicas de pintado con manteca de cacao
– Ganaches saborizadas
– Rellenos cremosos y mousses
– Baños brillantes, decoración y packaging premium

🎁 INCLUYE:
✅ Todos los materiales
✅ Te llevás todo lo que hacés
✅ Clase online extra de costeo y packaging profesional
✅ Certificado
✅ No se requieren conocimientos previos

💸 VALOR TOTAL: $98.890
🎉 Alumnos Mundo Pastel 2025: 15% de descuento
📲 Cupos súper limitados

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