¿Te gustaría aprender las técnicas básicas para decorar tortas?

El curso de 4 meses de DECORACIÓN DE TORTAS es un curso pensado para iniciarse en los comienzos de la decoración de tortas, donde vas a aprender las recetas madres, el manejo de la manga, el forrado de tortas clásico, el modelado, el conocimiento de herramientas y mucho más.

FICHA TÉCNICA

• Duración del curso: 16 clases
• Carga horaria: 2 horas por semana
• Modalidad: Práctica. Al finalizar se entrega Certificado Privado de la escuela.
• Incluye:  Apuntes.  incluye materiales.
• Requisitos: Ser mayor de 14 años. Autorización de tus padres en caso de ser menor de 18 años
• Nivel del curso: Principiante
• Cupos limitados a 16 personas: El cupo mínimo para garantizar la apertura del mismo será de 8 alumnos; de lo contrario no se abrirá y se devolverá el dinero abonado.

PLAN DE ESTUDIOS

El curso de 4 meses de la decoración de torta consta de 16 clases prácticas donde en la primer
etapa el alumno aprenderá los principios básicos para realizar, almibarar, rellenar y forrar un
bizcochuelo en forma tradicional, también se le enseñara técnicas sencillas y didáctica en
decoración para que se pueda aplicar en diferentes estilos y diseños de tortas, En la segunda
etapa apuntaremos las últimas tendencias en la decoración de torta, donde se enseñara
siguiendo los principios de la primer etapa, Durante el curso aplicaremos todas las técnicas
aprendidas sobre maquetas, para presentar un proyecto de cada una de las etapas

MÓDULO 1 –

Clase 1 – Bizcochuelo, rellenos y ganache

• Elaboración correcta de bizcochuelo

• Criterio técnico de rellenos según cobertura

• Preparación de ganache

• Armado estructural básico

Clase 2 – Proyecto 1: Drip Cake

• Cubierta con guías

• Técnicas de drip (control de temperatura y caída)

• Terminaciones prolijas y comerciales

🔹 MÓDULO 2 – FORRADO Y DECORACIÓN CLÁSICA

Clase 3 – Forrado y flores en glasé

• Forrado rápido de dummie

• Elaboración de glasé

• Flores en remolino

• Aplicación decorativa

Clase 4 – Vintage Cake con crema vegetal

• Manejo técnico de crema vegetal

• Uso correcto de mangas y boquillas

• Estética vintage aplicada

Clase 5 – Buttercream profesional

• Elaboración

• Conservación y estabilidad

• Escritura con manga

• Técnicas de traspaso de diseño

🔹 MÓDULO 3 – TEXTURAS Y FLORES

Clase 6 – Mini cake desnudo

• Técnica naked

• Merengue italiano

• Piezas decorativas en baño de repostería

Clase 7 – Flores alumbradas (Parte 1)

• Rosa

• Hojas

• Pimpollos

• Técnica de iluminación

Clase 8 – Aplicación y lámina comestible

• Forrado de dummie

• Uso de lámina comestible

• Aplicación de ramo floral

• Detalles de pintura

🔹 MÓDULO 4 – DISEÑO CONTEMPORÁNEO

Clase 9 – Efecto mármol

• Forrado símil mármol

• Incorporación de texturas

• Flor en papel de arroz

Clase 10 – Degradé y modelado (Parte 1)

• Técnica degradé

• Modelado de figura

Clase 11 – Ensamblado y volados

• Montaje de figura

• Volados con distintas texturas

Clase 12 – Pintura directa y relieves

• Pintura artística sobre torta

• Relieves decorativos

• Movimiento visual en diseño

🔹 MÓDULO 5 – COLLAGE Y EFECTOS NATURALES

Clase 13 – Técnica collage

• Composición visual

• Superposición de elementos

Clase 14 – Símil madera y musgo

• Texturización madera

• Técnica musgo

• Integración con collage

🔹 MÓDULO 6 – TORTA ESTRUCTURAL

Clase 15 – Torta torneada y estructura

• Montaje de torta de 2 pisos

• Elaboración de RKT

• Pastiche

• Cubierta y alisado con ganache

Clase 16 – Terminación profesional

• Forrado final

• Detalles con pasta para modelar

• Terminaciones con pasta de goma

• Criterios de presentación final

BENEFICIOS POR HACER ESTE CURSO

• Con el pago de la matricula se entrega un delantal y una bandana.
• Tarjeta de descuento Mundo Pastel para hacer compras en el local con precios especiales para alumnos.
• Material de estudio. incluye materia prima y prestamos de herramientas
• Acceso a seminarios y charlas gratuitas para alumnos.
• Descuentos especiales en otros cursos y seminarios.
• Cobertura médica para cualquier problema que puedas tener al momento de realizar uno de los cursos.

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