Hoy en Mariana en vivo vas a aprender a hacer una riquísima Quiche Lorraine
ARVE Error: Mode: lazyload not available (ARVE Pro not active?), switching to normal modeSOBRE LA QUICHE LORRAINE
La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605. En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.
RECETA
Masa Brise
- 2 huevos
- 500 grs harina 0000
- 2 cucharadas de agua
- 250 grs manteca
- 20 grs queso parmesano
- 5 grs sal
Relleno
- 75 grs panceta
- 75 grs jamón cocido
- 3 huevos
- 125 grs queso gruyere
- 125 grs leche
- 125 grs crema
- sal y pimienta
Preparación:
- Realizar un arenado con la harina y la manteca fría en trozos, luego incorporar el resto de los ingredientes.
- Unir sin amasar
- Formar una masa homogénea
- Dejar descansar en heladera por 30 minutos
- Colocar en molde, picar la masa y cocinar a blanco a 180°
- Cortar la panceta en lardons y dorar
- Batir los huevos y mezclar con la crema, la leche y condimentar
- Colocar sobre la masa precocida la panceta y el jamon, el queso gruyere rallado y por ultimo la preparación de crema y leche
- Llevar al horno precalentado a 150/160° por 25 minutos, dejar reposar 10 minutos antes de servir.
0 responses on "Mariana en vivo: Quiche Lorraine"