RECETA: RED VELVET CAKE

La red velvet cake o tarta de terciopelo rojo es un postre consistente en un bizcocho de color rojo en capas relleno con crema y con un glaseado de crema de queso. El color rojo se obtiene con colorante alimentario.

La tarta red velvet era muy popular en Canadá en las décadas de 1940 y 1950. En 1989 resurgió su popularidad gracias a la película Magnolias de acero, en la que siguiendo la tradición sureña, la tarta del novio es una red velvet cake.

Actualmente, la tarta red velvet es cada vez más conocida y se puede encontrar en gran parte de las pastelerías.

 

¿QUERÉS APRENDER A HACERLA?

 

INGREDIENTES

20 cc Jugo de limón
340 cc Leche
20 gr Polvo para hornear
1 cdita Sal fina
380 gr Harina
180 gr Huevo
450 grs azúcar
1 y ½ cda Vinagre de alcohol
1 y ½ cda Bicarbonato de sodio
170 gr Manteca
2 cdas Colorante rojo carmín
15 grs Cacao amargo

 

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar 10 minutos.
Luego incorporarle el colorante y diluirlo.
Tamizar harina con polvo de hornear, sal y cacao.
Batir huevos con manteca muy blanda, azúcar y esencia de naranjas,
hasta unir.
Unir esta mezcla con los secos, intercalando con el buttermilk rojo.
Por último mezclar el vinagre con el bicarbonato, cuando espume,
agregar (se activa)
Batir la masa por 1 minuto.
Colocar la masa en dos moldes de 24 cm o tres de 20 cm.
Hornear durante 15 minutos a 180°C.
Rellenar y cubrir con la crema.
Agregar coco rallado

 

CUBIERTA:

-Queso crema 350
– Crema de leche 500 ml
– Azucar talco 150 gr

 

22 diciembre, 2018

4 responses on "RECETA: RED VELVET CAKE"

  1. Me encanto voy a hacerla la proxima semana gracias x Compartir besos

    • genial Claudia!
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      Saludos!

  2. Cuántos huevos serían?

    • Hola Pamela! Serian 3 huevos.
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      Saludos!

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