Paletas de brownie con glasé
Brownie
- 0,250kg Chocolate S/a
- 0,180kg Manteca
- 6 Huevos
- 0,250kg Harina 0000
- 0,150 Nueces
- Esencia de Vainilla
- 0,450kg Azucar
- Fundir el chocolate picado con la manteca a baño María o microondas y entibiar
- Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla
- Incorporar a la mezcla anterior el chocolate y la manteca fundidos
- Agregar harina, la nueces picadas y una pizca de sal ( para realzar los sabores)
- Colocar en el molde de 28 cm o el que te agrade, hornear a 180 º, hasta lograr una superficie crocante y que cuando pinches arrastre masa
Glasé:
250 g de Merengue en polvo Ledevit100 g de azúcar impalpable100 cm³ de aguac/n de colorante rosac/n de esencia de frutillaDisolver el merengue en polvo y el azúcar impalpable en el agua. Batir hasta lograr un punto flojo. Agregar el colorante y la esencia.
Armado:
Cortar el brownie en forma de paleta helada e insertar en la base un palito de helado. Cubrir con glasé y decorar con granas de colores. (www.enov8.com)
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