Día del Brownie: Paletas

Paletas de brownie con glasé

Brownie

  • 0,250kg Chocolate S/a
  • 0,180kg Manteca
  • 6 Huevos
  • 0,250kg Harina 0000
  • 0,150 Nueces
  • Esencia de Vainilla
  • 0,450kg Azucar

 

  1. Fundir el chocolate picado con la manteca a baño María o microondas y entibiar
  2. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla
  3. Incorporar a la mezcla anterior el chocolate y la manteca fundidos
  4. Agregar harina, la nueces picadas y una pizca de sal ( para realzar los sabores)
  5. Colocar en el molde de 28 cm o el que te agrade, hornear a 180 º, hasta lograr una superficie crocante y que cuando pinches arrastre masa
Glasé:
ledevit. vineta250 g de Merengue en polvo Ledevit
ledevit. vineta100 g de azúcar impalpable
ledevit. vineta100 cm³ de agua
ledevit. vinetac/n de colorante rosa
ledevit. vinetac/n de esencia de frutilla
Disolver el merengue en polvo y el azúcar impalpable en el agua. Batir hasta lograr un punto flojo. Agregar el colorante y la esencia.
Armado:
Cortar el brownie en forma de paleta helada e insertar en la base un palito de helado. Cubrir con glasé y decorar con granas de colores.
5 noviembre, 2018

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