El chocolate es un clásico de la pastelería, y el preferido de cualquier goloso. Decorar una torta con chocolate permite que la decoración no sólo sea linda sino también comestible y muy rica. (Adipex) Sin embargo, el chocolate puede ser difícil de manipular, es por eso que mucha gente prefiere recurrir al Fondant o merengue. Hoy te traemos los 5 secretos para que decores tortas con chocolate sin problemas:
- El chocolate se mantiene en su mejor estado si es guardado y conservado en un lugar seco (evitar la heladera), oscuro y con una temperatura entre 13 y 15 grados. Esto ayudará a conservar su sabor y calidad a la hora de derretirlo y utilizarlo.
- Nunca se debe mezclar agua con chocolate con el objetivo de derretirlo. Esto arruina el chocolate. La mejor forma de templar el chocolate es comenzando por la temperatura ambiente (por sobre 20 grados).
- Si el chocolate se derrite pero su consistencia es muy dura o espesa es posible agregar manteca de cacao pura para aligerarlo.
- El chocolate puede ser teñido de diferentes colores, partiendo siempre del chocolate blanco de buena calidad y utilizando colorantes que no contengan agua.
- Nunca guardar el chocolate en el freezer por más de algunos minutos, la humedad puede arruinarlo.
A continuación te dejamos algunas ideas para que te inspires a crear y decorar con chocolate:
Me encanta la decoración pero se que necesito aprender nuevas técnicas y más modernas. Gracias por su ayuda. Bendiciones