RECETA: Vitel Toné

VITEL TONÉ

Es una de las comidas tradicionales que no pueden faltar en esta época de fiestas.

Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato”, o “ternera atunada”. Éste lleva una salsa con una combinación de atún, yema de huevo , anchoas y mayonesa, que le da un sabor único e imperdible.

¿Te animás a preparar nuestra receta? ¡¡¡¡Manos a la obra!!!!

 

INGREDIENTES

• Peceto 1/2
• Laurel 2
• Apio 1
• Puerro 1
• Cebolla 1

• Mayonesa 250grs
• Mostaza 2 cdas
• Atún 150 grs
• Anchoas 3 Unds
• Caldo 100 cm/3
• Crema 200grs

 

• Peceto

Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más
las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas.

• Para la salsa

Licuar el caldo con la mayonesa, mostaza, anchoas, y el atún. Cuando
la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar
nuevamente.

• Armado

Colocar las rodajas de peceto sobre una fuente y cubrir con la salsa.
Decorar con huevo duro picado y perejil.