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Curso de Pastelería y panadería sin gluten con Ale Temporini

From: $1,900.00

4 modulos intensivos de 6 horas. 100% de materiales incluidos. Lo que haces te lo llevas. RESERVA AHORA tu lugar

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Descripción

¿Queres aprender los secretos de la pastelería y panadería sin gluten de la mano de Ale Temporini? 

Participa del curso teórico – practico de «pastelería y panadería» sin gluten donde junto a la reconocida cocinera Ale Temporini vas a profundizar todos tus conocimientos en la cocina sin gluten. Un programa intensivo compuesto por 4 modulos de 6 horas.

FICHA TÉCNICA 

  • Dia y hora: Sabado 3 de agosto, Sabado 10 de agosto, Sabado 24 de agosto y Sabado 7 de septiembre
  • Carga horaria: 4 modulos de 6 horas (1 MES)
  • Modalidad: Demostraciones teórico practicas a cargo del profesor y clases practicas supervisadas
  • Incluye: Material teórico del curso y materiales para realizar el mismo
  • Requisitos: Ser mayor de 14 años. Autorización de tus padres en caso de ser menor de 18 años.
  • Nivel del curso: Basico – Intermedio.
  • Cupos limitados a 20 personas: El cupo mínimo para garantizar la apertura del mismo será de 8 alumnos; de lo contrario no se abrirá y se devolverá el dinero abonado.

OBJETIVOS DEL CURSO

– Conocer las características de la enfermedad celíaca y sus necesidades alimentarias.
– Identificar los ingredientes/productos aptos para celíacos.
– Aprender a utilizar las harinas aptas para celíacos en reemplazo de la harina de trigo.
– Diseñar los procesos adecuados para la elaboración, almacenamiento y servicio de los platos para evitar la contaminación cruzada.
– Desarrollar diferentes recetas durante los seminarios para poder despejar dudas y poner en practica lo aprendido.

PROGRAMA DEL CURSO

Modulo 1: Bases de la pastelería Sin Gluten
 Base para Tartas masa frola, masa brisée
 Sablée de almendra
 Masa para budines
 Scons
 Cookies
 Masa para alfajores maicena, alfajores santafesinos
 Masas secas
 Bizcochuelos y vainillas
 Rogel
 Muffins

Modulo 2: Panadería dulce y salada sin gluten
 Donuts
 Pan dulce
 Pan baguette fermentación en frío
 Pan baguette
 Pan de campo
 Pan de molde para sandwich
 Pan relleno
 Scons salados

Modulo 3: Panadería dulce y salada sin gluten
 Roscas
 Cinnamon rolls
 Pan integral
 Figacitas de manteca
 Ciabatta
 Bagel
 Bizcochitos de grasa
 Pan de hamburguesa

Modulo 4: Masas especiales
 Tallarines
 Tallarines integrales
 Masa para pastas rellenas
 Masa para empanadas
 Pizzas de molde
 Pizzas a la piedra
 Masa philo
 Masa tipo pascualina

SOBRE ALE TEMPORINI

Es cocinera desde que tiene uso de razón. Hace 11 años le diagnosticaron celiaquia a sus hijas y a ella.

Al principio, como todo, no fue fácil. Entre lo devastada que se encontraba con el diagnóstico y las barreras que encontró para conseguir información, hicieron que se diera cuenta de que no quería que nunca más nadie tenga que pasar por lo mismo. Eso la impulsó a dedicarse a ayudar a que la cocina Sin Gluten sea un éxito en todos los hogares de quienes así lo deseen.

Actualmente es profesora de cursos cortos en el I.A.G (instituto Argentino de Gastronomía), Co-creadora de la primera Escuela de Cocina Sin Gluten Online , coordinadora de las clases de cocina sin gluten en Buenos Aires Market SIN TACC y profesora de los talleres de Recursos y Soluciones en Celiaquía (ONG) donde ayudan a personas en situación de vulnerabilidad a capacitarse en la elaboración y manipulación de alimentos sin gluten, con el objetivo de abrirles nuevas posibilidades laborales (tanto que consigan trabajo como que emprendan).

Información adicional

Concepto

Pagar 1 modulo, Pagar 2 modulos, Curso completo (5% OFF)

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La escuela Mundo Pastel surge en el 2014 con el objetivo de brindar a los emprendedores un espacio de aprendizaje para desarrollar su lado creativo y capacitarse de forma de poder crear su propio negocio en pastelería, decoración de tortas, panadería, chocolatería, artística y manualidades

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