Curso Intensivo de Helados en tu Casa - 24 y 25 de Febrero

Te presentamos el curso "Helados en tu Casa", en dónde vas a aprender a elaborar exquisitos helados artesanales, de la Mano del Maestro Bernardo Celaya podrás conocer las mejores técnicas para hacer tus creaciones. El curso se desarrolla en aulas equipadas con la última tecnología en maquinas para helado.

DURACIÓN:
16 horas.

Dirección

Calle 59 entre 11 y 12 numero 831 - La Plata - Prov. Buenos Aires   Ver mapa

Categorías

Heladería , Verano

¿Queres aprender cómo hacer deliciosos helados artesanales?

Te presentamos el curso “Helados en tu Casa“, en dónde vas a aprender a elaborar exquisitos helados artesanales, de la Mano del Maestro Bernardo Celaya  podrás conocer las mejores técnicas para hacer tus creaciones. El curso se desarrolla en aulas equipadas con  la última tecnología en maquinas para helado.

                                                                                           

 

CONTENIDO

Las temáticas de la clase permiten poner en acción las diversas técnicas, guiadas y coordinadas por el profesor para que se vayan perfeccionando cada vez más. A continuación se describe el contenido de la clase:

  • ​Clase 1 – Introducción al mundo de los Helados
    * Crema helada de frambuesa.
    * Explicación sobre las Cremas heladas
    * Crema helada de frambuesa.
    *Maracuyá a la crema
  • Clase 2 – Helados de Huevo
    * Helado de huevo al Sabayon de Marsala con avellanas al chocolate. Método inglesa.
    * Cazo de chocolate por método de azúcar cocido.
    * Helado de chocolate al ron con trocitos de marroc de almendras.
  • Clase 3 – Helados de Queso
    * Introducción a los helados de queso.
    * Mascarpone.
    * Cheesecake.
    * Salsa de frutilla.
  • Clase 4 – Bases madres de heladería
    * Preparaciones partiendo de bases madres de heladería.
    * Elaboración de la base.
    * Frutilla a la crema.
    * Chocolate amargo a la crema.
  • Clase 5 – Otras aplicaciones con Helados
    * Ideas sobre diversas combinaciones para helados.
    * Helado de Turron
    * Helado de Vino
  • Clase 6 – Helados de jarabe al agua
    * Uso del agua como elemento primordial en las preparaciones con jarabe.
    * Naranja al agua.
    * Ciruela al agua.
    * Piña al agua.
  • Clase 7 – Granizados y sembrados
    * Explicación sobre granizados y sus características
    * Granizado tradicional.
    * Banana Split.
  • Clase 8 – Helados con palito y postres helados en molde
    * Helado de vainilla.
    * Postre helado Almendrado.
    * Postre helado Chocolate blanco.
    *Torta helada de frutillas.

Creaciones artesanales

 

                                              

 

                                            

 

FICHA TÉCNICA 

  • Duración del curso: 2 CLASES DE 9 HORAS / 2 MESES EN 2 DÍAS
  • Fechas: 24 y 25 de febrero de 2017 de 9 a 18 hrs.
  • Modalidad: Práctica. Al finalizar se entrega Certificado Privado de la escuela.
  • Incluye:  TODO + DESAYUNO, ALMUERZO Y MERIENDA TODOS LOS DIAS
  • Requisitos: Ser mayor de 14 años. Autorización de tus padres en caso de ser menor de 18 años
  • Nivel del curso: Principiante – Intermedio
  • CUPO LIMITADO Y EXCLUSIVO A 10 PERSONAS

CURSO CON RÁPIDA SALIDA LABORAL

Todos nuestros cursos son desarrollados de forma practica y personalizada enfocados en una rápida inserción laboral

SOBRE EL CAPACITADOR

El maestro heladero Bernardo Celaya tiene mas 40 años de EXPERIENCIA INTERNACIONAL en el desarrollo de helados, chocolates y azucares. Es uno de los precursores a nivel nacional en la docencia y capacitación en heladería, golosinas y chocolatería dictando cursos EN TODO EL MUNDO.

Fue formado en Francia en el área gastronómica y eligió desarrollarse ampliamente en la elaboración de helados, chocolates y azúcares.

Ex docente en IAG Buenos Aires, Gato Dumas “escuela de cocineros”, Maussi Sebbes, IGA Latinoamerica, Instituto Superior Mariano Moreno y The Culinary Institute of America New York.

A Nivel Profesional ha trabajado en producción y desarrollo para las mas importantes empresas de golosinas nacionales e internacionales como son el caso de Billiken, Bonafide, Arrufat, Real, Lipo, Van Dan (Uruguay), De la Viuda (España), Anthon Berg (Dinamarca).

 

BENEFICIOS EXTRAS POR HACER EL CURSO

  • Tarjeta de descuento Mundo Pastel para hacer compras en el local con precios especiales para alumnos.
  • Clases Personalizados con cupo reducido.
  • Material de estudio.
  • Acceso a seminarios y charlas gratuitas para alumnos.
  • Cobertura médica para cualquier problema que puedas tener al momento de realizar uno de los cursos.

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